第4节 细胞中的糖类和脂质
[双基提要]
1．糖类是主要的_________________，由______________三种元素构成。
（1）单糖是___________________。常见的有________、_________、_________、__________、____________，其中，_________________（分子式：______________）是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为_______________；_______________是组成DNA的成分，__________________是组成RNA的成分。
（2）二糖（分子式：____________）由____________ ____而成。常见的有_________、
_____________、___________。
（3）构成多糖的基本单位都是__________________。常见的多糖，植物中有___________
和_____________，人和动物细胞中有_________________，主要分布在___________
和____________中。其中作为储能物质存在于细胞中的是___________和___________，
_____________是构成细胞壁的主要成分。
2．脂质存在于____________中，是组成___________________的重要有机化合物。组成脂质的元素主要是______________，有些脂质还含有___________。脂质分子中___________含量远远少于糖类，而____________含量更高。
（1）脂肪是细胞内良好的__________________，还是一种很好的_____________。分布在内脏器官周围的脂肪还有___________和____________作用。
（2）磷脂是构成_________________和多种______________的重要成分。
（3）固醇类物质中：胆固醇是构成_________________的主要成分，人体内还参与_______的运输；_______________能促进人和动物生殖器官的发育以及_____________的形成；维生素D能___________________________________________。
3．组成生物大分子的基本单位称为______________，生物大分子又称为_______________。
每一个____________都以若干个相连的_________原子构成的________链为基本骨架，许多_________连接成多聚体。_____________是生命的核心元素。
[课堂反馈]
例1．下列有关糖类生理作用的叙述中，错误的是（ ）
A．核糖和脱氧核糖是核苷酸的组成成分 B．葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质
C．淀粉和糖原是生物体内唯一储备能源的物质 D．纤维素是高等植物细胞壁的主要成分
例2．下列叙述中，错误的是（ ）
A．多聚体彻底水解后的产物是它的单体
B．脂肪彻底氧化分解后的产物是CO2和H2O，所以CO2和H2O是脂肪的单体
C．淀粉和纤维素的单体都是单糖
D．DNA和RNA单体的分子组成不同
例3． 比较糖类和脂质的组成元素，结果如下表。据表回答：
| 含 量 | 成 分 | |||
| C | H | O | ||
| 物 质 | 脂质 | 75% | 12% | 13% |
| 糖类 | 44% | 6% | 50% | |
⑴糖类和脂质在化学组成上的相同点是 。
⑵糖类和脂质在化学组成上的不同点是 。
⑶1g葡萄糖氧化分解释放的能量为17.15kJ，而1g脂肪氧化分解释放的能量为38.91kJ。解释原因。
[巩固练习]
一．选择题
1．组成糖原和脂肪的化学元素分别是（ ）
A．C、H、O和C、H、O B．C、H、O和C、H、O、N
C．C、H、O、N和C、H、O D．C、H、O和C、H、O、N、P
2．下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是（ ）
A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B．葡萄糖、淀粉、果糖
C．淀粉、脱氧核糖、乳糖 D．麦芽糖、果糖、乳糖
3．小鼠肝细胞中具有的糖类物质是（ ）
A．纤维素和糖原 B．葡萄糖和麦芽糖 C．葡萄糖和糖原 D．淀粉和蔗糖
4．细胞内的核糖主要分布在（ ）
A．细胞核 B．细胞质 C．细胞膜 D．细胞壁
5．1分子蔗糖水解后产物为（ ）
A．2分子葡萄糖 B．2分子果糖 C．1分子葡萄糖和1分子果糖
D．1分子葡萄糖和1分子半乳糖
6．生物体进行生命活动的主要能源物质和细胞内良好的储能物质分别是（ ）
A．蛋白质、脂肪 B．糖类、脂肪 C．脂肪、糖类 D．糖类、蛋白质
7．脂肪的化学组成不同于糖类的特点是（ ）
A．主要由C、H、O三种元素组成 B．分子中氢原子所占比例高
C．分子氧原子所占比例也高 D．除含有C、H、O外，还含有N、P
8．下列四种物质中，与其他三种物质的化学本质不同的是（ ）
A．核糖 B．纤维素 C．糖原 D．性激素
9．下列物质中，构成细胞内膜结构的重要物质是（ ）
A．胆固醇 B．纤维素 C．磷脂 D．脂肪
10．甲物质的分子式为C12H22O11，乙物质的分子式为C57H110O6。如这两种物质作为生物体的能源物质，在相同条件下，质量相同的甲、乙两种物质被彻底分解时，甲物质比乙物质（ ）
A．耗氧多，产生能量多 B．耗氧少，产生能量少
C．耗氧多，产生能量少 D．耗氧少，产生能量多
11．种子萌发的需氧量与种子所贮藏有机物的元素组成和元素比例有关，在相同条件下，消耗同质量的有机物，油料作物种子（如花生）萌发时需氧量比含淀粉多的种子（如水稻）萌发时的需氧量（ ）
A．少 B．多 C．相等 D．无规律
12．（多选）植物细胞和动物细胞中能源物质贮藏的是（ ）
A．糖原 B．淀粉 C．蛋白质 D．脂肪
13．（多选）下列对组成细胞的有机物描述正确的是（ ）
A．蛋白质是生命活动的主要承担者
B．纤维素和糖原的单体都是葡萄糖
C．细胞核内的核酸只含脱氧核糖，细胞质中的核酸只含核糖
D．质量相同的糖、脂肪、蛋白质氧化分解所释放的能量是相同的
二．非选择题
14．我们穿着的衣物有棉、麻、丝、毛等天然高分子材料。
（1）棉、麻的主要成分是 ，它的水解最终产物是 ；
丝、毛的主要成分是 ，它的水解最终产物是 ；
（2）如何用简单的实验方法确定某织物是麻的还是毛的？
。
15．下图是细胞内4种重要有机物的组成成功能，回答下列问题：
（1）A一般是指_______________；E在动物细胞中是指 ，主要存在于
和 细胞中。
（2）F是指 ；除此之外，脂质还包 和 。
其中参与血液中脂质运输的是 。
（3）C是指 ，通式是 。
C形成G的过程叫 。
（4）D是指 ，D是形成 的单体。
16．连线题：组成细胞的有机物种类很多，可以通过一定的化学进行鉴定。试将相关物质、鉴定试剂及特征现象用线连接起来。
鉴定物质 检查试剂 特征现象
还原性糖 双缩脲试剂 红 色
淀 粉 甲 基 绿 橘 黄 色
脂 肪 吡 罗 红 砖红色沉淀
蛋白质 双缩脲试剂 紫 色
DNA 斐林试剂 蓝 色
RNA 苏丹III 绿 色
17．胰岛素分泌不足患糖尿病。某研究性学习小组的同学计划用所学的知识来验证病人尿液中含有葡萄糖。现根据提供的材料完成实验方案的设计。
实验目的： 。
实验材料：尿液样品甲、尿液样品乙（病人）、 、及必要的有关器材实验原理： 。
实验步骤：⑴
⑵
⑶
预期实验结果：
实验结论： 。
第4节
[双基提要] 1．能源物质 C、H、O ⑴不能水解的糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖脱氧核糖 葡萄糖（C6H12O6） 生命的燃料 核糖 脱氧核糖 ⑵C12H22O11 两分子单糖脱水缩合 麦芽糖 蔗糖 乳糖 ⑶葡萄糖 淀粉 纤维素 糖原 肝脏 肌肉 淀粉 糖原 纤维素 2．所有细胞 细胞和生物体 C、H、O N、P 氧 氢 ⑴储能物质 绝热体 缓冲 减压 ⑵细胞膜 细胞器膜 ⑶细胞膜 血液中脂质 性激素 生殖细胞 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收 3．单体 多聚体 单体 碳 碳 单体 碳
[课堂反馈]1．C 2．B 3．⑴都有C、H、O组成 ⑵脂质中C、H两种元素占比例高，含O少；糖类中含O多，含C、H少 ⑶脂质中C、H两种元素占比例高，氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多
[巩固训练]1．A 2．A 3．C 4．B 5．C 6．B 7．B 8．D 9．C 10．B 11．B
12．ABD 13． AB
14．⑴纤维素 葡萄糖 蛋白质 氨基酸 ⑵用火点燃一跟线，嗅燃烧后的气味，有烧焦的羽毛味的是毛线
15． ⑴葡萄糖 糖原 肝脏 肌肉 ⑵脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 ⑶氨基酸 脱水缩合 ⑷核苷酸 核酸
16．鉴定物质 检查试剂 特征现象
还原性糖 双缩脲试剂 红 色
淀 粉 甲 基 绿 橘 黄 色
脂 肪 吡 罗 红 砖红色沉淀
蛋白质 碘 液 紫 色
DNA 斐林试剂 蓝 色
RNA 苏丹III 绿 色
17．实验目的：验证糖尿病人尿液中含有葡萄糖
实验材料：……斐林试剂A液、斐林试剂B液……
实验原理：葡萄糖是还原性糖，与斐林试剂发生作用出现砖红色沉淀
实验步骤：⑴取样品：取两支试管分别编号1、2，在1、2号试管中分别加2ml样品甲、2ml样品乙
⑵配制斐林试剂：取斐林试剂A液、斐林试剂B液等量混合成2ml
⑶样品与试剂混合：分别取1ml斐林试剂加入1、2号试管中，振荡混合，50—60℃水浴加热2min
预期实验结果：2号试管出现砖红色沉淀
实验结论：糖尿病人尿液中含有葡萄糖