第1节 细胞中的元素和化合物
一、学习目标
1．简述组成细胞的主要元素。说出构成细胞的基本元素是碳
2．尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类
3．认同生命的物质性
二、学习重点
1．组成细胞的主要元素和化合物
2．检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
三、学习难点
1．构成细胞的基本元素是碳
2．检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
四、课前预习
1、学习本章内容要多联系相关的化学知识。
2、联系生活特别是自己的日常生活与相关知识进行“对号入座”。
3．细胞中常见的化学元素约有__________种，其中大量元素有___________________________________等9种，微量元素有________________________________等6种。构成人体细胞中主要的元素是________________，而在鲜重中最多的元素是________,在干重中最多的元素是________，基本元素是___ __。
4、组成细胞的各种元素大多以______________形式存在。它包括_______________和____________________两种，前者包括____________和______________；后者包括__________、___________、__________和_________，其中在细胞中含量最多的是____________，在有机化合物中含量最多的是________________。
5、检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质
（1）实验原理：可溶性还原糖与 发生作用，生成 沉淀；
脂肪可以被 染成 色（或被 染成 色）；
蛋白质与 发生作用，产生 反应。
（2）方法步骤：a．可溶性还原糖的鉴定
取2mL组织样液加入试管中
加入1mL 试剂（该试剂的甲液、乙液必须
使用）
摇匀，此时溶液为 色 加热煮沸，观察，出现
色。
b．脂肪的鉴定
花生子叶徒手切片
3滴 染液染色
用体积分数为 的
洗去
显微镜观察（先用 倍镜，找到子叶 ，并移到 ，再换 倍镜，调整 焦螺旋）
c．蛋白质的鉴定
取2mL组织样液加入试管中 加入1mL
试剂（该试剂必须先加试剂A：
，再加试剂
B： 。） 摇匀观察，出现
色。
五、知识点归纳
一、组成细胞的元素
1、常见种类：约20多种
2、种类 大量元素（9种）：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg。
微量元素（6种）：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等
其中：基本元素是C；主要元素是C、H、O、N；干重中C的含量最多，鲜重O的含量最多。
二、组成细胞的化合物
无机化合物 水：占85%~90% ————最多
无机盐：占1%~1.5%
化合物
蛋白质：占7%~10% ————
干重最多
脂 质：占1%~2%
有机化合物 糖
类
核 酸 占1%~1.5%
六、自我评价
1．在蛋白质的鉴定实验中，滴加的双缩脲试剂A和B的量依次是
A．都是1mL B．1 mL， 4滴 C． 4滴，1 mL D．都是4滴
2．组成玉米和人体的基本元素是（ ）
A．氢元素 B．氧元素 C．氮元素 D．碳元素
3．下列属于微量元素的一组是（ ）
A．C、H、N、P、Mn B．Cl、Fe、S、N、Mg
C．B、Cu、Zn、Mn、Mo D．N、P、K、Cu、Fe、I
4、下列关于实验一操作步骤的叙述中，正确的是 （ ）
A、用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定
B、脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴
C、鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液
D、用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用
5、某学生在显微镜下观察落花生子叶的切片，当转动细准焦螺旋时，有一部分细胞较清晰，另一部分较模糊，这是由于 （ ）
A、反光镜末调好 B、标本切得厚薄不均
C、细准焦螺旋末调好 D、显微镜物镜损坏
6.下列能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是
①葡萄糖 ②果糖 ③蔗糖 ④麦芽糖 ⑤淀粉 ⑥纤维素
A.①② B.③④ C.⑤⑥ D.①②④
7．将鉴定下列化合物的试剂及其颜色反应用直线连接起来。