《新陈代谢与酶》习题
一、选择题
1、二肽酶可以水解下列哪一种物质
A.由三个氨基酸分子缩合成的肽
B.由四个氨基酸分子缩合成的肽
C.由多个氨基酸分子缩合成的肽
D.含有一个肽键的肽
2、DNA酶彻底水解后可得到的物质是
A.氨基酸
B.氨基酸和核糖、含N碱基和磷酸
C.二氧化碳、水和含N废物
D.氨基酸和脱氧核苷酸
3、在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适用于去除细胞壁
A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.淀粉酶 D.盐酸
4、在唾液淀粉酶催化淀粉分解实验中，将唾液稀释10倍，与用唾液原液(没稀释)实验效果基本相同，这表明酶具有
A.专一性 B.稳定性 C.多样性 D.高效性
5、果子酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质沉淀，防止浑浊，而加别的酶（如氨基酸氧化酶等）则无济于事，这说明
A.酶的催化作用受环境温度的影响
B.酶的化学成分主要是蛋白质
C.酶的催化作用具有高效特点
D.酶的催化作用具有专一特点
6、下列叙述中，不是酶的特点的一项是
A.酶的催化效率很高
B.酶是活细胞产生的，具有催化能力的蛋白质
C.一种酶只能催化一种或一类物质
D.酶在催化反应中本身也发生了变化
7、酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明
A.酶是由活细胞`产生的 B.酶是生物催化剂
C.酶的化学本质是蛋白质 D.酶的基本组成单位是多肽
8、对细胞的各项生命活动有重要作用的酶主要产生于
A.核糖体上 B.细胞质基质中 C.线粒体和叶绿体内 D.内质网上
9、与酶的化学性质不同的是（多选）
A．维生素 B．胰岛素 C．性激素 D．载体
10、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将
A．不断上升 B．先升后降 C．先降后升 D．没有变化
11、催化脂肪酶水解的酶是
A、肽酶 B、蛋白酶 C、脂肪酶 D、淀粉酶
12、胃液中的蛋白酶，进入小肠之后，催化作用大大下降，这是由于
A．酶发挥催化作用只有一次 B．小肠内的温度高于胃内的温度
C．小肠内的pH比胃内的pH高 D．小肠内的pH比胃内的pH低
二、分析题
13、下表是有关酶的实验，据表填写有关的内容：
| 试管编号 | 加入物质 | 量(毫升) | 温度 | 试剂 | 现象 |
| 1 | 淀粉糊、清水 | 2 | 37℃ | 碘液 | 变蓝 |
| 2 | 淀粉糊、唾液 | 2 | 0℃ | 变蓝 | |
| 3 | 淀粉糊、唾液 | 2 | 37℃ | 不变蓝 | |
| 4 | 淀粉糊、煮沸过的唾液 | 2 | 37℃ | 变蓝 | |
| 5 | 淀粉糊、加有2~3滴2%盐酸的唾液 | 2 | 37℃ | 变蓝 | |
| 6 | 蛋白质、唾液 | 2 | 37℃ | 无变化 |
（1）实验结果分析：
1号试管_________________________________________________________。
2号试管_________________________________________________________。
3号试管_________________________________________________________。
4号试管_________________________________________________________。
5号试管_________________________________________________________。
6号试管_________________________________________________________。
（2）从上述实验可得知，酶的催化作用具有___________的特点，另外酶还受___________、___________的影响。
14、猪笼草是一种食虫植物，它以瓶带盖的叶捕捉昆虫，并以其分泌物消化虫体。为检测此分泌物的性质，做了如下实验：取6支大小一样的洁净试管，加入经过不同温度处理的检测液后，再分别加入瘦肉块和马铃薯块，两小时后观察现象，记录如下表。请据表回答问题：
| 编号 | 加入物 | 条件 | 现象 |
| 1 | 2mL水＋1cm3瘦肉块 | 室温 | 无明显变化 |
| 2 | 2mL新鲜分泌物＋1cm3瘦肉块 | 室温 | 瘦肉块明显变化 |
| 3 | 2mL新鲜分泌物＋1cm3瘦肉块 | 煮沸后冷却到室温 | 无明显变化 |
| 4 | 2mL水＋1cm3马铃薯块 | 室温 | 无明显变化 |
| 5 | 2mL新鲜分泌物＋1cm3马铃薯块 | 室温 | 无明显变化 |
| 6 | 2mL新鲜分泌物＋1cm3马铃薯块 | 煮沸后冷却到室温 | 无明显变化 |
（1）此分泌物中有___________，没有___________。
（2）试管1和试管4在此实验中的作用是___________。
（3）试管3不同于试管2的处理之后，根据观察到的现象说明分泌物的活性受___________的影响。
（4）猪笼草捕食昆虫是对土壤溶液中缺少___________元素的一种适应。
15、右图表示温度对酶的催化效率的影响，请根据坐标图回答问题：
（1）曲线中的AB段表示___________。
（2）曲线中的B点表示___________。
（3）曲线中的BC段表示______________________。
答案：
13、（1）1号由于清水中不含唾液淀粉酶，试管中的淀粉未被分解，因此遇碘变成蓝色 温度为0℃时，唾液淀粉酶活力低，试管中的淀粉末被分解，故遇碘变蓝色 酶在适宜的温度和酸碱度条件下，将淀粉分解成麦芽糖，故滴加碘液不变蓝 煮沸过的唾液，其中的唾液淀粉酶已失去活性，故试管内的淀粉遇碘变蓝 在酸性条件下，唾液淀粉酶不能催化淀粉分解，故试管中滴加碘液变蓝 唾液淀粉酶不能催化蛋白质分解且蛋白质遇碘无变化 （2）专一性 温度 酸碱度
14、（1）蛋白酶 淀粉酶 （2）对照 （3）温度 （4）氮
15、（1）在一定范围内，酶的活性随温度升高而升高。（2）酶的催化效率最高 （3）超过一定温度，随温度升高，酶的活性降低。