08年高考生物模拟考试卷
本试卷分为第I卷和第II卷两部分。满分150分。考试时间为120分钟。 2008.4.16下午
| 单选题 | 简答题 | 总 分 |
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第I卷 (共60分)
考生注意：第I卷为单选题，不分叉。考生应用钢笔或圆珠笔将答案直接写在试卷上。
一、单选题：(共60分。每小题只有一个正确选项)
（一）1分题(共8题)
1．下列有关科学家与其科学成就的连线，不吻合的是…………………………………（ ）
A．孟德尔（G. Mendel）——发现了遗传三大定律
B．艾弗里(O.Avery)——首次证明了DNA是遗传物质
C．达尔文(C. Darwin)——《物种起源》
D．沃森（J.Watson）和克里克(F.Crick)——建立了DNA分子双螺旋结构模型
2．构成纤维素、DNA、超氧化物歧化酶（SOD）的化学成分中，共有的化学元素是…（ ）
A．C、H、O、N B．C、H、O
C．C、H、O、N、P D．C、H、O、N、P、S
3．氨基酸之间的脱水缩合和脱氧核苷酸之间的聚合作用分别发生在…………………（ ）
A．叶绿体、核糖体 B.细胞核、线粒体 C．细胞核、核糖体 D.核糖体、细胞核
4．水毛茛伸展在空气中和浸在水中的叶形态不同，其根本原因是……………………（ ）
A．空气中的叶进行光合作用
B．水中的叶主要是吸收水分
C．组成两种叶的遗传物质不同，基因表达结果也不同
D．组成两种叶的遗传物质相同，受环境影响基因表达结果不同
5．据研究，SARS病毒有很多变异类型，爱滋病病毒HIV约有100多种不同形态。
SARS、HIV能形成较多变异类型的原因是……………………………………………（ ）
A．基因突变 B．药物选择 C．染色体变异 D．基因重组
6．下列人体细胞在正常情况下不能进行细胞分裂的有…………………………………（ ）
①肝细胞 ②成熟肌细胞 ③骨髓细胞 ④红细胞
A．①② B．②③ C．①③ D．②④
7．下列非生物因素中对动物分布影响最小的是…………………………………………（ ）
A．土壤 B．温度 C．水分 D．光照
8．今年太湖蓝藻大爆发，导致饮用水出现严重异味。水质变臭的根本原因是………（ ）
A．蓝藻繁殖速度快 B．好氧细菌增多
C．水中溶解氧过低 D．水体中富含N、P
（二）2分题(共20题)
9．下列生物中，孟德尔遗传规律不能适用的是………………………………………（ ）
①噬菌体 ②酵母菌 ③蓝藻 ④颤藻 ⑤水绵
A．①②③ B．②③⑤ C．①③④ D．①②⑤
10．下列生物分子的加工或代谢过程中，与内质网无关的是…………………………（ ）
A．胆固醇 B．抗体 C．维生素D D．核酸
11．生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下四种酶的作用部位分别是……（ ）
①转氨酶 ②解旋酶 ③限制性内切酶 ④ATP水解酶
A．氢键、肽键、C与G之间的键、磷酸基团
B．氨基、氢键、G与A之间的键、腺苷
C．氨基、氢键、磷酸与脱氧核糖之间的键、高能磷酸键
D．氨基、脱氧核苷酸、磷酸与脱氧核糖之间的键、ATP
12．有人从某种哺乳动物体内提取出一种成熟细胞，经化学分析，细胞中不含有DNA
而含有红色含铁的蛋白质。请分析最可能发生在该细胞中的生理活动是…………（ ）
A．DNA→mRNA→蛋白质 B．葡萄糖→
C．丙酮酸+水→C02+[H]+能量 D．氨基酸甲+氨基酸乙+氨基酸丙+…→蛋白质+H20，
13．经检验某一盛有酵母菌的培养液，一段时间消耗的氧气量与产生的二氧化碳之比
为1：4，则该培养液中进行有氧呼吸的酵母菌占……………………………………（ ）
A．0 B．10% C．25% D．50%
14．克隆技术具有多种用途，但是不能……………………………………………………（ ）
A．有选择地繁殖某种性状的家畜 B．繁殖家畜中的优秀个体
C．用于保存物种 D．改变动物的基因型
15．下列前项是实验试剂，中项是其作用，后项是实验应用，叙述错误的………………（ ）
A．龙胆紫溶液、细胞核染色、观察染色体
B．秋水仙素、多倍体形成、获得植物新品种
C．石油醚、溶解叶绿体色素、分离色素
D．甲基绿、DNA染色、鉴定原核和真核细胞
16．甘薯种植多年以后易积累病毒而导致品种退化。目前生产上采用茎尖分生组织离
体培养的方法快速繁殖脱毒的种苗，以保证该品种的品质和产量水平。这种通过
分生组织离体培养获得幼苗的过程不涉及细胞的……………………………………（ ）
A．有丝分裂 B．分化 C．减数分裂 D．全能性
17．在下列科学研究的过程中，采用的主要技术和方法相似的一组是…………………（ ）
①证明光合作用中释放的氧来自于水 ②鉴定乳制品或饮用水中含有大肠杆菌
③单克隆抗体的产生 ④T4噬菌体侵染细菌实验，证明DNA是遗传物质
A．①④ B．②④ C．③④ D．②③
18．图示某种植物在不同温度条件下的光合作用和呼吸作用强度，若不考虑光照、
水分、矿质营养等其他因素，最有利于植物积累有机物的温度是……………………（ ）
A．t1-t2
B．t2-t3
C．t3-t4
D．t4以上
19．当人吃了过咸的食物时，机体对细胞外液渗透压调节的正确的顺序是……………（ ）
①下丘脑渗透压感受器兴奋；②大脑皮层兴奋产生渴觉；③下丘脑神经分泌细胞分泌抗利尿激素增加；④摄水量增加；⑤减少尿的排出
A．①→②→③→④→⑤ B．②→①→④→③→⑤
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20．基因型为 的生物，如果A-b交换值为m，则该生物自交后代中显
性纯合体出现的概率为…………………………………………………………………（ ）
A．（ 1/4）m2 B．（1/2）(1-m) C．（1/2）m D．（1/4）(1-m)2
21．根据中心法则和右表所列已知碱基，推测表中的正确密码子为……………………（ ）
| 双链DNA | T | C | |
| T | |||
| 反密码子 | U | ||
| 密码子 |
A．UCA
B．AGU
C．AGU
D．AGA
22．四倍体水稻的花粉经离体培养得到的单倍体植株中，所含的染色体组数是………（ ）
A．1组 B．2组 C．3组 D．4组
23．某哺乳动物在
30min 后的产热速率为Q2 ，散热速率为Q2′，则……………………………………（ ）
A．Q1 ＝ Q1′＜ Q2 ＝ Q2′ B．Q1 ＝ Q1′＜ Q2 ＞ Q2′
C．Q1 ＞ Q1′， Q2 ＞ Q2′ D．Q1 ＜ Q1′， Q2 ＞ Q2′
24．为探究细胞有丝分裂过程中着丝点的分裂与纺锤体是否有关，最佳设计方案是…（ ）
A．在前期用秋水仙素处理和不做处理的细胞对照
B．在后期用秋水仙素处理和不做处理的细胞对照
C．在前期用秋水仙素处理和不分裂的细胞对照
D．在后期用秋水仙素处理和不分裂的细胞对照
25．图甲中①表示燕麦胚芽鞘在单侧光照下的生长情况，②表示胚芽鞘对不同浓度生长
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素的不同反应，则乙中表示a、b两点生长素浓度变化的曲线应分别是………………（ ）
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26．下列所述四个选项中，后者随前者变化情况与图走势不相符的是…………………（ ）
A．饮水量与抗利尿激素的分泌量的关系
B．O2浓度与酵母菌产生酒精量的关系
C．杂合子连续自交次数与后代中杂合子所占比例的关系
D．生物种类与生态系统抵抗力稳定性的关系
27．某蛋白质由2条肽链组成，氨基酸的平均分子量为128，控制蛋白质合成的基因含
300个碱基对，则该蛋白质相对分子质量为……………………………………………（ ）
A．23836 B．
28．图示种群在理想环境中呈“J”型曲线增长(如图中甲)；在有环境阻力的条件下呈“s”
型曲线增长(如图中乙)。下列有关种群增长曲线的叙述，正确的是…………………（ ）
A．环境阻力对种群增长的影响出现在d点之后
B．若此图表示蝗虫种群增长曲线，则虫害的防治应在C点开始
C．一个物种引入新的地区后，开始一定呈“J”型增长
D．若此图表示草履虫种群增长曲线，当种群数量达到e点后，
增长率为0
（三）3分题(共4题)
29．如图表示将某植物放在不同浓度CO2环境条件下，其光合速率受光照强度影响的
变化曲线。b点与a点相比较，b点时叶肉细胞中C3的含量，以及b点与c点相比
较，b点时叶肉细胞中C3的含量变化情况是……………………………………………（ ）
A．低、高
B．低、基本一致
C．高、高
D．高、基本一致
30．图示植物根细胞在一定时间内吸收K+与某些条件之间的关系。纵坐标表示吸收
的速率，横坐标表示某个条件，假定其他条件均为理想状态 则a、b、c、d四幅
图的横坐标分别表示的条件正确的一组是……………………………………………（ ）
A．载体数量、温度变化、氧气浓度、光照条件
B．氧气浓度、温度变化、光照条件、载体数量
C．光照条件、载体数量、氧气浓度、温度变化
D．温度变化、光照条件、载体数量、氧气浓度
31．已知控制ABO血型与控制Rh血型的基因座不连锁，假如父亲的血型基因型为IAiRr，母
亲为IBirr，这对夫妇若生二个孩子，二个孩子中至少有1人为ARh-血型的概率为（ ）
A．15/64 B．169/512 C．1/8 D．49/64
32．将大肠杆菌在含有15N标记的NH4CL培养液中培养后，再转移到含有14N的普通
培养液中培养，8小时后提取DNA进行分析，得出含15N的DNA分子占总DNA
分子的比例为1/16，则大肠杆菌的分裂周期是…………………………………………（ ）
A．2小时 B．4小时 C．1.6小时 D．1小时
第Ⅱ卷 （共90分）
考生注意： 1、第Ⅱ卷从第33题到41题，考生应用钢笔或圆珠笔将答案直接写在试卷上。
2、35和39题为分叉题，A题适用于《生命科学》教材，B题适用于《生物》
教材。考生可任选A、B中的一题，如A、B两题均答，以A题记分。
二、简答题(共90分)
33．（10分）下图为植物和高等动物(如人体)新陈代谢的部分过程示意图，据图分析回答：
(1)在植物的叶肉细胞中，甲、乙两种细胞器都是重要的“能量转换器”，其中在甲细胞器中
完成的能量转换的过程是 。
(2)发生在高等动物细胞结构乙中的生理过程是 (填数码)；在缺氧情况下，物质A
可通过⑤过程形成物质C (填名称)，在高等动物体内，不会发生的过程是
(填数码)。
(3)正常情况下，当血糖含量上升时， 的分泌量会增加，促进肝细胞和肌细胞将
血糖大量转化为 ，使血糖的含量恢复至正常水平。该激素与胰岛
分泌的 (激素)的作用是相互拮抗的。
(4)在一定时间内，动物体内的C02产生量与耗氧量的比值(指体积比或物质的量之比)称为
呼吸熵(RQ)。不同底物在完全氧化时的RQ不同，糖氧化时，呼吸熵为l，蛋白质的呼吸
熵约为0.8，脂肪的呼吸熵约为0.71。请分析处于饥饿状态的动物，其呼吸熵的变化情
况，并解释原因。变化规律： ，理由是： 。
34．（8分）图甲和乙分别是某高等生物细胞的局部结构示意图，1、2、3、4、5、6、7、8
分别表示染色体，A、a、B、b、C、c、D、d分别表示所在染色体上控制一定性状的基因。
请据图回答：
(1)假如图甲为某高等动物的一个卵原细胞，则：
①该卵原细胞中含有 对同源染色体，写出其中的一个染色体组 。
②若将该卵原细胞的一个DNA分子用15N标记，并只供给卵原细胞含14N的原料，正常
情况下该卵原细胞分裂形成的卵细胞中含14N的比例为 。
(2)假如图乙为果蝇的一个体细胞，设常染色体上的基因A(长翅)对a(残翅)显性，性染色
体X上的基因D(红眼)对d(白眼)显性。用图示代表的果蝇与另一果蝇杂交得到的子代
中，若残翅与长翅各占一半，雌蝇均为红眼，那么与图示果蝇进行杂交的果蝇的基因
型是 ，表现型为 。
(3)假如图乙为果蝇体细胞染色体图解，已知该果蝇产生基因型为AbCXD的配子占10%,则基因型为abcXd配子占 。
(4)在图丙中画出图甲所示细胞减数分裂过程中的DNA含量变化。
35．（10分）本题为分叉题，A适用于《生命科学》教材，B适用于《生物》教材。A和B中任选一题，两题都做以A给分。
A．免疫细胞能够识别各种“异己”的抗原，并给予排斥，这是人和动物的一种保护性
生理反应。下列细胞参与构筑机体免疫的防线。请回答有关问题：
（1） 图中A、B、C、D四个细胞中，属于特异性免疫细胞的是______________，其中属于体液免疫的是______________，属于细胞免疫的是______________。
（2） 图中①~⑧中，属于抗原的是______________。
（3） A细胞图中显示，细胞膜形成伪足将①包围，形成内吞泡进入细胞质，这种内吞作用与细胞膜结构的______________特性有关；内吞泡与______________（结构名称）融合，其杀灭病原体的物质是______________；B细胞是通过产生和分泌______________实行免疫防御的；⑧是C细胞释放的物质，起杀灭病毒的作用，该物质称为______________。
（4） 艾滋病病毒（HIV）感染人体后，主要侵染______________（填字母）类细胞。
B．下列是关于植物矿质离子的吸收的问题，请分析回答：
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（1） 图一AB段曲线的限制因素与植物根系的哪一生理作用有关？_______________，说明植物根细胞吸收离子的主要方式为_______________。BC段曲线的限制因素与植物细胞结构的_______________有关。不同植物吸收同种矿质离子的速率是否相同？_______________。
（2） 图二AB段曲线的限制因素是_______________，BC段曲线与图一的BC段曲线的限制因素是否相同？_______________。为什么随着外界离子浓度的增高，细胞对离子的吸收速率反而下降？______________________________。
（3） 取三株根系发育完善、大小相似的油菜幼苗，分别置于三个广口瓶上培养。三个广
口瓶中分别盛有（NH4）2SO4溶液、NaNO3溶液和蒸馏水。三个广口瓶中溶液的pH
已调整为相同。经过一段时间后，其pH变化如图三。则A、B、C三曲线分别代表
哪种溶液的pH变化？_______________、_______________、_______________。
36． （10分）请根据图所示的装置分析回答下列问题(两装置均置于一定的气压和25℃
恒温的环境中，且装置2中的花生幼苗、培养液、容器等条件均与装置1相同)。
(1)若要测定该幼苗在250C时的呼吸速率，即每小时消耗O2的量，应选用装置 。
要测定以上数据，除保持一定的温度、气压等条件外，还必须将实验装置放于
的条件下。
(2)当装置1放于适宜的光照条件下时，测得容器中的O2每小时增加8.0 mg(已测得此
时该花生幼苗的呼吸速率相当于容器中的O2每小时减少2.0 mg)，则该幼苗在光合
作用中，由水的光解每小时产生O2 mg。当对幼苗的光照强度做了一定的调整
之后，测得容器中的O2每小时减少0.4mg。据此分析，如果长期在这一光照条件下，
幼苗能否正常生长? 。其原因是什么? 。
(3)将装置2放于适宜的温度和光照条件下，当花生子叶中的有机物耗尽后，限制幼苗
生长的主要因素是 。将装置l中的活塞关闭、刻度管密封并
放在适宜的温度和光照条件下，一段时间后，容器内的气体中 的浓度将比空
气中的高。
(4)在适宜的温度条件下，该幼苗对光能的利用率可能受到 、
、 等因素的影响。
37.（12分）下列是某种雌激素分泌及作用机制模式图。请结合所学知识及图中有关信息，
回答问题。
（1）结构A是 ，结构C是 ；结构ABC中具有神经传导和激素分泌双重功能的是 。
物质b是 ，物质e是 ；
（2）过程①通过的方式是 ，细胞质受体、核受体与细胞膜上受体的物质属性及功能相似，因此，细胞质和细胞核受体的物质成分应是 ，导致细胞质受体与核受体差异的直接原因是 。
（3）②是 过程，③是 过程。d与e彻底水解后的所得物质差异是 。
若将物质e导入其他高等动物细胞中，结果高等动物细胞中也能合成相同物质f，这
一现象说明 。
38．（8分）下图为患甲病（显性基因A，隐性基因a）和乙病（显性基因B，隐性基因b）
两种遗传病的系谱。请据图回答：
（1）甲病的遗传方式是 染色体 性遗传。
（2）若Ⅱ-3和Ⅱ-8两者的家庭均无乙病史，则：
1）Ⅱ-5和Ⅲ-12的基因型分别是 、 。
2）若Ⅲ-9与Ⅲ-12近亲结婚，生一患甲乙两种病男孩的概率是 。
子女中患病的可能性是 。
39．(9分) 本题为分叉题，A适用于《生命科学》教材，B适用于《生物》教材。A和B中任选一题，两题都做以A给分。
A．下图是单克隆抗体制备流程阶段示意图
(1) 技术是单克隆抗体技术的基础。
(2)根据培养基的用途分类，图中HAT培养基属于 培养基。
(3)动物细胞融合除了采用植物细胞原生质体融合常用的诱导剂外,还可以采用
作促融剂。融合后的细胞有 种。
(4)选出的杂交瘤细胞既具备骨髓瘤细胞的 特点，又具备淋巴细
胞的 特点。
(5)淋巴细胞是由动物体 中的 细胞发育而来。
(6)要观察融合后的细胞中的染色体形态、数目，可用一定浓度的 染色处理。
B．下面是一组关于神经元的结构及生理特性的问题。
（1）下图为人体神经元细胞模式图。请据图回答：
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1）与图中⑦结合的物质是 。
2）突触前膜是神经元的________末端突触小体的膜；结构⑤属内环境的__________。
3）若刺激上图A点，电流计B将偏转____次。若刺激C点，电流计B将偏转 次。
（2）左下图是几种膜电位测量装置图，右下图所示是膜电位变化。
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B
1）图中A装置测得电位相当于右上图中的 点的电位。装置B测得电位相当于右上
图中的 点的电位，该电位称为 电位。
2）右上图中 波段的变化主要是带电离子主动转运的结果。
40．（9分）图一为某草原生态系统的结构简图，“→”表示碳的流动方向。请据图分析回答：
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（1） 图一中，生产者是_________________。
（2） E→D和B→A过程中，碳的流动形式分别是_______________和_______________。
（3） F→E需经_____________作用。
（4） 若消耗生产者1000kg，位于最高营养级的生物最多可增重_____________ kg。
（5） 如果图二中甲、乙、丙代表图一中A、B、C，则甲、乙、丙分别依次代表的是_____________。这种反馈作用对生态平衡起_____________作用。
（6） 在牧业生产中，为保护优良牧草，连年使用同一种化学杀虫剂，结果常导致害虫再度大爆发。其主要原因是：_______________________、______________________。
41．（14分） 泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。当
人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3 g—0.5 g时，会引起中毒；达到3 g时，会引起死亡。
我国卫生标准规定，亚硝酸盐的残留量在酱菜中不得超过20 m/kg。膳食中的绝大部分亚
硝酸盐在人体内以“过客”的形式随尿液排出，只有在特定的条件下，才会转变成致癌物质
——亚硝胺。 针对泡菜在发酵过程中会产生亚硝酸盐的事实，某中学生物活动小组设计
实验，探究不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量变化的影响。
（1）请补充实验设计的空缺内容：
①制作泡菜的原理： 。②测量指标及方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成玫瑰红色物质。先使泡菜样品
及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应，然后通过比色，可以估
测出泡菜液样中亚硝酸盐的含量。
③确定浓度梯度：经过查找资料和初步实验，发现当食盐浓度在3％以下时，制作的泡菜溶
液发生腐败；而当食盐浓度在8％以上时，制作的泡菜又容易成为咸腌菜。因此，分别设
计了3％、5％、7％的食盐浓度梯度来制作泡菜。
④选择实验材料：红萝卜和白萝卜，哪种更适合于作实验材料？ ，理由
是 。
⑤制作：将实验材料分成3组制作泡菜，除了实验材料的重量相同外，还要保证每组泡菜的
相同。
⑥从第3天开始，定期测定泡菜中的亚硝酸盐含量，请帮助该小组设计一个用于实验记录的
表格。
(2)下图是该活动小组记录的3种不同食盐浓度的泡菜所含亚硝酸盐与发酵天数的关系图。
据图所知：食盐浓度为3％的泡菜中，亚硝酸盐含量总体上在3坛泡菜中 ；食盐浓度为5％的泡菜在发酵初期亚硝酸盐含量迅速升高，且亚硝酸盐含量变化 ，但从发酵至11天后亚硝酸盐含量降到最低值；而食盐浓度为7％的泡菜中亚硝酸盐含量变化不大，虽一直处于较低数值，但容易成为 。
根据实验结果，请你提出制作泡菜的意见： 。
。
2008年黄浦区高考模拟考生物试卷参考答案
一、选择题（共60分，其中1～8题每题1分，9～28题每题2分，29～32题，每题3分）
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| A | B | D | D | A | D | A | D | C | D | C |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| B | B | D | D | C | A | B | C | A | A | B |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | |
| A | A | C | D | C | D | A | B | A | C |
二、非选择题（本大题共90分。除特殊标分外，其余每格1分。）
33．（10分）⑴ 光能-电能-ATP和NADPH中活跃的化学能-有机物中稳定的化学能(2分)
⑵ ⑦ 乳酸 ⑥ ⑶ 胰岛素 肝糖原和肌糖原 胰高血糖素
⑷ 先降后升 饥饿状况下的动物，消耗完糖类后要靠消耗脂肪来提供能量，最后靠氧化蛋白质供能。
34.（9分）⑴ ① 4 1、3、6、7（符题意即可） ② 100%
⑵ aaXDY 残翅红眼雄果蝇 （3）2.5%（2分） ⑷ 略（2分）
35．（10分）A （1）B、C B C （2）①④⑦
（3）半流动 溶酶体 溶菌酶和蛋白质水解酶 抗体 淋巴因子（细胞毒素）
（4）C
B （1）有氧呼吸 主动转运 载体数量 不一定
（2）外界离子浓度 不一定 外界溶液浓度过高，植物细胞失水，影响根细胞代谢
（3）NaNO3溶液 蒸馏水 （NH4）2SO4溶液
36．（10分）（1） 2 黑暗
（2） 10 不能 光合作用速率小于呼吸速率，有机物没有积累，反而减少。 （3）容器内的CO2的供应 O2
（4）光照强弱 CO2的供应 必需矿质元素的供应
37．（12分）⑴ 下丘脑 卵巢（雌性腺） A 促雌性激素 mRNA
⑵ 被动转运为主 蛋白质 氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构
⑶ 转录 翻译 前者是脱氧核糖和胸腺嘧啶，后者是核糖与尿嘧啶
所有生物共用一套遗传密码
38．（8分）（1）常 显
（2） 1）aaXBXb AAXBY或AaXBY
2) 1/12（2分） 17/24(2分)
39．（9分）A （1）动物细胞培养 （2）选择 （3）灭活病毒 3
（4）在体外大量繁殖 分泌特异性抗体
（5）骨髓 造血干细胞
（6） 碱性染液
B （1） 1）乙酰胆碱或单胺类 2）轴突 组织液 3） 两次 0
（2） E G 动作电位 H
40.（10分） （1） D (2) CO2 含碳有机物 （3）分解者
（4）8 （2分） （5） C B A 调节
（6）害虫的抗药性经自然选择逐代增强 化学杀虫剂导致害虫天敌大量死亡，破坏了生态系统原有的营养结构
41．（12分）（1）① 利用乳酸菌在无氧环境下大量繁殖并发酵产生乳酸而制作泡菜
④白萝卜 避免植物中色素对显色反应的干扰
⑤制作条件
⑥ （3分）
|
发酵天数 | 3% (1号坛) | 5% (2号坛) | 7% (3号坛) |
| 第3 d | |||
| 第5 d | |||
| 第7 d | |||
| …… |
亚硝酸盐 食盐浓度（2）最高 最快 咸腌菜 食盐浓度为5%时制作泡菜比较适合食用，
但要在时间达11天后食用才比较适宜 （2分）